FOIN: Tremper ou traiter à la vapeur quelles différences?

Trempage et vapeur, quelles différences? 

Trempage et vapeur, quelle est la différence?

Novembre 30, 2017

Écrit par Becky James( BSC MSC )

La poussière respirable en suspension dans l'air mesure moins de 5 mm , (un micron est un millionième de mètre). Il est important de s'arrêter là dessus et réaliser à quel point ceci est petit, pour donner une certaine perspective : un seul cheveu humain est d'environ 100 mm et la plus petite particule que l'œil nu peut voir est d'environ 40 mm.

Ces particules sont alors si petites que vous ne pouvez pas les voir et elles ont 50% de chance d'être inhalées dans les poumons. Toute particule de cette taille inhalée profondément dans les poumons peut provoquer une inflammation et une grande partie de cette fraction de poussière est composée d'allergènes, bactéries, moisissures, champignons et levures.

Le trempage était la façon conventionnelle de réduire la poussière respirable du fourrage, cependant ces dernières années, la vapeur à haute température des purificateurs Haygain a été adoptée par de nombreux propriétaires de chevaux.

Alors, quelle est la différence entre les deux traitements et à quel point sont-ils efficaces?

Il a été démontré que si vous vaporisez de l'eau provenant d'un tuyau d'arrosage sur du foin, vous pouvez réduire de 43% la poussière respirable en suspension dans l'air ; immergez complètement le foin dans un seau d'eau pendant 10 minutes et vous réduirez la poussière respirable atmosphérique de 90%. Ceci contribue naturellement à réduire la charge d'inhalation de poussières respirables du fourrage. Cependant, il y a plusieurs conséquences suite à cette méthode. Les bactéries, moisissures et spores fongiques sont toujours ingérés, le cheval devra alors se "battre" contre eux comme des facteurs anti-nutritionnels et ceci peut déclencher une réponse inflammatoire chez un cheval pré-sensibilisé lorsqu'ils sont ingérés en direct. 

Ce qui est encore plus inquiétant est un travail récent qui a démontré que le trempage augmente la teneur bactérienne du foin (Moore-Colyer et al 2015, Wyss et Pradervand, 2016).

Ceci compromettrait la qualité hygiénique du fourrage et pourrait augmenter la concentration bactérienne au delà de la limite supérieure de sécurité de 20 µg/g, ce qui pourrait entraîner des coliques et des réponses immunitaires indésirables chez les chevaux. En plus de cela, le foin trempé n'est pas toujours appétant , donc distribuer du foin trempé à des chevaux peut être un problème.

Beaucoup de propriétaires trempent le foin pendant de longues périodes pour leurs chevaux atteints du SME afin de réduire la valeur nutritive. Bien que ceci diminue les hydrates de carbone soluble dans l'eau (WSC) ou les niveaux de sucre, ce n'est pas un processus cohérent. Les pertes peuvent aller de 9 à 54% après 16 heures de trempage. Cela signifie qu'il est difficile de prévoir quelle sera la quantité de sucre perdue dans foin lors du trempage. De plus, le liquide après trempage est un polluant puissant (la demande biologique en oxygène (DBO) est neuf fois plus élevée que celle des eaux usées brutes) (Warr et Petch 1992) et ne doit donc pas être versé dans les égouts pluviaux.

Le foin purifié à la vapeur provoque également une baisse de la teneur en WSC. Une étude qui a mesuré les WSC dans 30 différents foins britanniques, a montré une perte réelle moyenne de 2,3% et une perte proportionnelle de 18%, mais, comme pour le trempage, les pertes étaient très variables (2-54%) (Moore-Colyer 2015). L'incohérence de ces processus signifie que ni le trempage ni la vapeur ne peuvent être invoqués comme des méthodes garanties pour réduire la teneur en WSC dans le foin. 

Pour les propriétaires de chevaux désireux de limiter l'apport en sucre du foin, la meilleure option est de trouver un foin à haute teneur en fibres,de le purifier et d'envoyer un échantillon à un laboratoire pour des analyses de WSC. 

Vous pouvez alors voir si la vapeur sur votre foin le rend non seulement propre d'un point de vue hygiénique mais aussi approprié (< 100 g WSC/kg dm équivalent à < 10%) pour nourrir un cheval sujet à l'EMS et la fourbure.

Alternativement, une combinaison de trempage puis de vapeur peut être effectuée , les dernières recherches de Moore-Colyer publiées sur ce sujet en 2014 recommandent un trempage de 9 heures suivi d'un cycle standard de purification pour réduire la teneur en WSC.

Contrairement au trempage, la vapeur conserve les minéraux, oligo-éléments et protéines brutes, alors qu'il a été signalé qu'un foin trempé causait des pertes importantes de minéraux et une perte de protéine soluble. C'est important sur le plan nutritionnel pour le cheval, car ce n'est que la protéine digérée dans l'intestin grêle du cheval qui est disponible pour les processus anabolisants (National Research Council) ainsi toute protéine soluble présente dans le foin mérite d'être conservée.

En dehors de cela et quelques avantages pratiques tels qu' une économie d'eau et un travail moins laborieux, la vapeur à haute température a un avantage majeur sur le trempage : elle tue les bactéries, moisissures, champignons et levures, produisant des fourrages hygiéniquement propres pour votre cheval.

En conclusion, tout en réduisant efficacement la poussière respirable en suspension dans l'air, l'avantage du trempage est compensé par la contamination microbienne, et ceci n'est donc pas une bonne méthode pour produire du fourrage propre pour les chevaux en box.

Références :

Brown, James S et coll. «définitions des particules thoraciques et inhalables pour l'évaluation des risques pour la santé humaine». Toxicologie des particules et des fibres 10 (2013): 12. PMC. Web. 29 nov. 2017.

Conseil national de recherches. Besoins en nutriments pour les chevaux. 6 Washington DC. USA: presse académique nationale; 2007.

Moore-Colyer MJS, Lumbis K, Longland AC, Harris PA. (2014). L'effet de cinq traitements de mouillage différents sur la teneur en glucides solubles dans l'eau et la concentration microbienne dans le foin pour les chevaux. PLoS un.

Moore-Colyer, M.J.S. Taylor, j. et James, r (2015). L'effet de la vapeur et du trempage sur la particule respirable, les bactéries, le moule et le contenu nutritif dans le foin pour les chevaux. Journal de la Science vétérinaire équine. Août 2015

Warr, e. et Petch, j (1992) effets du trempage du foin sur sa qualité nutritionnelle. Education vétérinaire équine 5: 169-171

Wyss, u. et Pradervand, n. (2016) à la vapeur ou au trempage. Agroscope science. Nr 32 P32-33